赤豆鯉魚

材料：紅豆50克、陳皮6克、辣椒6克、蘋果6克、活鯉魚1尾(約1000克)，生薑、蔥、胡椒、鹽、高湯、綠菜葉均適量。

做法：

　1.把紅豆、陳皮、辣椒、蘋果塞入魚腹內。
　2.放入盆中，加適量生薑、蔥、胡椒、鹽、高湯。
　3.上籠，蒸一個半小時，待魚熟透即可出籠，待用。
　4.另將蔥絲、綠菜葉等放入魚盆中，即成。

《吃出健康》

　　利水消腫。