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蝦仁蒸蛋

材料:雞蛋6粒、高湯2碗、草蝦6隻、綠花菜6朵、櫻桃6粒、調味料﹝鹽1茶匙、酒少許﹞。

做法:

  1. 高湯逐漸加入打散的蛋汁混合與酒同時加入。
  2. 蝦去腸洗淨留尾燙熟,綠花菜修剪成同等大小圓型,燙熟備用。
  3. 將1項放入蒸鍋中先用大火蒸2分鐘,再轉小火蒸10分鐘,熄火繼續悶3分鐘。
  4. 蝦和綠花菜相間隔圍成圓圈,中間放櫻桃即可。

吃出健康

  含有蛋白質58公克,脂肪36公克,醣類25公克,熱量656仟卡

備註

  此文刊於省雞蛋社之雞蛋健康食譜,製作人為永安母姊會之楊秀芬。

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