蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋

材料：雞蛋6粒、高湯2碗、草蝦6隻、綠花菜6朵、櫻桃6粒、調味料﹝鹽1茶匙、酒少許﹞。

做法：

	1.	高湯逐漸加入打散的蛋汁混合與酒同時加入。
	2.	蝦去腸洗淨留尾燙熟，綠花菜修剪成同等大小圓型，燙熟備用。
	3.	將1項放入蒸鍋中先用大火蒸2分鐘，再轉小火蒸10分鐘，熄火繼續悶3分鐘。
	4.	蝦和綠花菜相間隔圍成圓圈，中間放櫻桃即可。

《吃出健康》

　　含有蛋白質58公克，脂肪36公克，醣類25公克，熱量656仟卡。

《備註》

　　此文刊於省雞蛋社之雞蛋健康食譜，製作人為永安母姊會之楊秀芬。