材料：茼蒿菜900公克，豆腐干4片，鹽1茶匙，麻油1大匙，味精0.5茶匙。
做法：
| 1. | 將茼蒿洗淨放入滾水中燙煮1.5分鐘後撈出，立刻放入冰開水中浸涼，再撈起擠乾水分，切碎。 | |
| 2. | 豆腐干洗淨，放入滾水中洗2分鐘後，取出切成細顆粒。 | |
| 3. | 素高湯倒入鍋內，將白菜葉子向上垂直擺入，再將各種丁屑撒在白菜心中花蕊狀。 | |
| 4. | 將切好的茼蒿、豆腐干及調味料一起拌勻即可食用。 |
《吃出健康》
維他命A的來源分為植物性及動物性，植物性來源是以胡蘿蔔素的形式存在，在進入人體後，小腸黏膜細胞酵素再將汁轉化成維他命A。茼蒿的胡蘿蔔素含量比黃瓜、茄子高出15~30倍，且含有揮發性的精油及膽鹼。因此，常吃茼蒿對咳嗽、多痰、整胃健脾、便祕等都有不錯的效果。
